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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。
锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左  右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。