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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。