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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收 汁 
时盖上锅
盖焖。