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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下 盐 调味即可
品尝。