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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至 微黄 。 煮沸瓦
煲里的清
水，放入煎煮好的
鲫
鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。