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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。