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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均  匀

，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。