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　　做法：洗净宰好鲫鱼
， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下
盐调味即可
 品尝。