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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、
 蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加

入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。