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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后
用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候
加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。