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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
 水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。