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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。 
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。