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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮 到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。