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做法：洗净宰 好 
鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。