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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。