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　　 做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水
快熬干的时候  加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。