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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、  老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的  时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。