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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水

快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。