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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 
姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮 到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。