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　　做 法：春
 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。