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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡
，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。