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　　做
法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖  焖。