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　　 做法：春笋  切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。