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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。