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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量
清水 半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。