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　　 做法：春笋切成 片后 
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮 到水快
熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。