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　　做  法：春笋切成片后

加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生

姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。
 再加入生抽、 老抽、蚝 油
翻炒均匀

，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。