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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱 段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽
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老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。