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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春  笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左  右。再加 入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。