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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅  烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右 。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。