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做法：洗净  宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。