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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼
，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品 尝。