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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、 
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖
 焖。