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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮 到水快熬干的 时候
加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。