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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，

生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。