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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一
 遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。