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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。