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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮 开后转中火 。煮到水
快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。