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　　做法 ：
洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和 薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可 品尝。