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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏 米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和 其他材料 
，武火煮沸，
转中小火煲 一 个半小时，下盐
调味即可品尝。