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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 
出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。