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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，
热锅，
用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火
煲一个 半小时，下盐调 味即可品尝。