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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。