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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、  春笋、

牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。