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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。