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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。