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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼
和
 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下 盐 调味即可品尝。