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　　  做法
： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火 煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。