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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂   一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放


入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。