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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 
泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。